domenica 29 giugno 2014

Crema fredda al caffè



Il caffè accompagna le mie giornate.
Ogni mattina il rituale è sempre lo stesso, gesti ormai diventati abituali e necessari.

Adoro aprire il barattolo del caffè e annusare l'aroma che si sprigiona da quei chicchi macinati.
Riempire la caffettiera con precisione, mettere sul fuoco e attendere il gorgoglio.

Versare nella tazzina e assaporare al naturale, senza zucchero, ma a dispetto del suo sapore amaro per me non c'è modo più dolce per iniziare la giornata.

Anche d'estate non rinuncio al mio rituale mattutino, ma durante la giornata mi sono fatta conquistare da una forma diversa per gustarlo: la crema fredda di caffè!

L'ho scoperta anni fa nella patria del caffè, Napoli, in un bar sul lungo mare, ed è stato amore a prima vista.
Appena tornata a casa ho provato a prepararla, e da allora, in estate, non manca mai dopo il pranzo o per uno sfizioso spuntino pomeridiano.

A dirla tutta è un po' più calorica di una semplice tazzina di caffè, ma nelle giornate calde, vi darà quella spinta in più per arrivare fino a sera.

Ormai questa versione fredda di caffè ha conquistato tutta l'Italia, si trova in quasi tutti i bar, ma io preferisco la mia equivalente casalinga, pochi ingredienti e niente conservanti!

domenica 22 giugno 2014

Gelato crema e mirtilli


Il calendario segna 21 giugno: solstizio d'estate!
E per me estate è sinonimo di gelato!
Mi piace in tutte le sue declinazioni: alla frutta, le creme e anche con youghurt e alla soia.

Ricordo quando i gusti del gelato si potevano contare sulle dita di una mano: crema, nocciola, cioccolato, fragola e limone!
Invece adesso quando entro in gelateria, ho una sensazione di smarrimento, lunghissime vetrine mettono in bella mostra gusti di tutti i tipi, sembra quasi che qualsiasi cosa possa essere trasformato in gelato!

Nel profondo sono una tradizionalista, e scelgo sempre gusti classici, ma a casa, con la mia gelatiera, mi piace sperimentare nuovi abbinamenti e aggiungere un tocco di spezie ed erbe aromatiche.

Per inaugurare la stagione però, inizio sempre con il gusto più classico che c'è, la crema, accompagnata dal mio preferito, il mirtillo!

domenica 15 giugno 2014

Torta cuore bouquet ai fiori di camomilla


Avevo promesso che non avrei più acceso il forno fino all'arrivo dell'autunno...ma dopo appena una settimana ho infranto il fioretto!

La colpa non è mia, ma della pioggia!

Dopo una settimana di caldo, che ci aveva proiettati verso l'estate, è arrivato questo week end dai toni autunnali che ha smorzato l'entusiasmo provocato da infradito e vestiti sbracciati.

Aggiungete a tutto questo un anniversario da festeggiare e capirete che sono pienamente giustificata!

Adoro questo stampo perchè si presta a moltissime preparazioni, è l'ideale per una panna cotta bicolor (che farò quando tornerà il sole...) o per preparazioni al forno.

Alla classica forma a cuore si aggiungono delle bellissime margherite, e così non avrete bisogno di esagerare con le decorazioni per rendere la vostra torta speciale!

Io la preparo aggiungendo della camomilla preparata con i fiori che crescono spontanei nei campi. Maggio e giugno sono i mesi ideali per raccoglierla e dopo averla fatta seccare, per usarla in una immancabile camomilla serale o appunto per preparazioni dolci...

domenica 8 giugno 2014

Smoothies alla fragola e frutti di bosco


Anche se mancano ancora due settimane, questo week end abbiamo assaporato una prima e graditissima parentesi estiva.

Il sole improvvisamente ci ha fatto sentire la prepotenza dei suoi raggi, e noi ne abbiamo subito approfittato per stare all'aria aperta e prendere un po' di tintarella.

Le giornate si allungano, e anche se le vacanze sono lontane, si respira nell'aria voglia di freschezza e leggerezza, e questo vale anche per i nostri pasti.
Riviste e televisione infatti, ci ricordano insistentemente che è arrivata l'ora della fatidica "prova costume" e ci propongono diete e soluzioni last minute.

Io non credo che in poche settimane si possa rimediare agli eccessi dell'inverno passato, e soprattutto non credo ai miracoli sulla bilancia, ma questo è sicuramente il periodo giusto per iniziare a mangiare più leggero e soprattutto più sano!
Per una golosa come me non è certo facile rinunciare a un dolcetto a fine pasto, ma ho trovato un'alternativa davvero gustosa che non manca mai sulla mia tavola in estate: gli Smoothies!

Gli Smoothies sono una versione più light del frullato, mantengono inalterato il sapore della frutta e soprattutto sono molto rinfrescanti.
Sono ideali per una sana merenda oppure servirti a fine pasto al posto del dolce, si preparano in pochi minuti e hanno pochissime calorie, per favorire la corsa, dell'ultimo momento, alla prova costume.

Provateli, e poi fatemi sapere come è andato il vostro esordio in spiaggia!!

lunedì 2 giugno 2014

Ciambelle glassate "Mondiali"


A quante di voi piace il calcio?
Io non sono un'appassionata e non vi nascondo che quando finiscono campionato e coppe tiro un sospiro di sollievo.
Ma quest'anno è diverso, ci sono i Mondiali in Brasile, e quando gioca la Nazionale Italiana, è tutta un'altra storia.

Nonostante le vicende travagliate del nostro bizzarro Paese, e le divisioni politiche e sociali, quando giocano gli Azzurri ci si sente tutti uniti.
Si dimenticano le rivalità tra tifoserie e si sventola all'unisono un'unica bandiera: il Tricolore!
Mi piace questa atmosfera, e mi piace condividere questi momenti con gli amici.

Le partite diventano un'occasione per mangiare una pizza o stuzzicare un aperitivo insieme, e ovviamente il ritrovo preferito è sempre casa nostra, perchè tutti conoscono la mia passione per la cucina e sanno già che ci sarà sempre qualcosa di gustoso ad aspettarli.

Per la prima partita ho deciso di preparare delle ciambelle verde e oro, in onore del Brasile che per quest'anno ospiterà la manifestazione.
E' una preparazione velocissima e il risultato è assicurato, farete un figurone in pochissimo tempo!