lunedì 29 dicembre 2014

Cupcakes allo yogurt per Capodanno!!


L'anno volge al termine, e la lista dei buoni propositi del 2014 è già archiviata in un cassetto.

Il bilancio tutto sommato è positivo, ho depennato dalla lista parecchie voci, mentre altre ritroveranno posto in quella già pronta per il 2015.

La regola è iniziare l'anno senza troppe pretese, una lista con poche voci, così da essere quasi sicure di depennarle tutte.

Poi però, immancabilmente, se ne aggiungono di nuove, dettate dal malumore (vedi la voce Dieta) oppure da facili entusiasmi (vedi la voce Corso di cucina, Patente nautica, Corso di Pilates, eccetera, eccetera).

Col passare dei mesi la lista si allunga, e si aggiungono i libri da leggere, i film da vedere, i posti da visitare...

Quest'anno, per iniziare, la mia lista ha soltanto una voce, saranno il tempo e gli eventi a decidere le altre, per ora parto così, con un unico buon proposito, forse molto banale, ma allo stesso tempo molto difficile da rispettare.

Ve lo svelo, e se vi va, aggiungetelo anche alla vostra lista, porterà effetti benefici a tutte noi!

1. Non arrabbiarsi
...non voglio arrabbiarmi per il traffico, per la coda al supermercato e per il parcheggio non trovato, non voglio arrabbiarmi per tutte quelle piccole cose che, inavvertitamente, ci fanno arrabbiare ogni giorno!

La lista è nella borsa, l'abito rosso indossato e i cupcakes sono pronti, non mi resta che augurare a tutti voi un anno ricco di serenità e tanta felicità!!
Ci rivedremo nell'anno nuovo!!

Cupcakes allo yogurt

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Temperatura del forno: 180°

Accessori cucina Euronova:
Cuoci muffin 12 posti
Set stelline dorate

Lista della spesa
(per 12 muffin)

150 gr farina 00
100 gr fecola di patate
80 gr zucchero
115 ml yogurt bianco
80 gr burro
1 uovo
1 cucchiaio di miele
la scorza di un pompelmo rosa
1 cucchiaino di bicarbonato

per il frosting
160 gr Philadelphia
80 gr burro
100 gr zucchero a velo


Preparazione


In una ciotola mescolate la farina setacciata, la fecola, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e la scorza del pompelmo.

A parte unite l'uovo, lo yogurt, il miele e il burro sciolto e mescolate finché otterrete una crema senza grumi.

Unite i due impasti e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.

Posizionate i pirottini di carta o di silicone all'interno dello stampo per muffin e versate l'impasto fino a riempirne tre quarti,

Fate cuocere in forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare e nel frattempo prepariamo il frosting al Philadelphia.

Lavorate con un cucchiaio il formaggio spalmabile con il burro ammorbidito (ma non fuso!).

Aggiungete lo zucchero a velo un poco alla volta sempre mescolando. 

Quando i muffin saranno completamente raffreddati decorateli con il frosting utilizzando una sac a poche.

Se dovete trasportare i cupcakes a cena di qualche amica, utilizzate il comodissimo stampo per muffin con coperchio, e non dimenticate delle stelline dorate da spargere sulla tavola per creare un po' di scintillante atmosfera.

Iniziamo il conto alla rovescia per l'anno nuovo: meno 5...4...3...2...1...BUON ANNOOOOO!!!!!



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